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第281章 大展厨艺（第2页）

顾北城笑了笑，用手轻轻的刮了刮宋苒苒的鼻子道。

“我来帮你烧火！”

宋苒苒见锅里正煮着三鲜汤，捂着嘴偷偷的笑着来到了土灶前。

土灶里火势不大，宋苒苒添了两根木头。

顾北城身穿围裙，站在土灶前，神情专注，准备展现他烹饪红烧肉的绝技。

他先从菜篮子里取出一块五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。

顾北城用刀背在肉皮上轻轻敲打，使肉质更加松软。

然后，顾北城将五花肉切成2厘米见方的块状，整齐地码放在盘中。

接下来，顾北城将锅里的蒸的鸡蛋羹跟鱼放在了煤炉子上。

洗锅后将锅烧热，顾北城倒入了适量的油。

油温升高后，顾北城放入几块冰糖，小火慢炒，直至冰糖融化成金黄色的糖浆。

这是红烧肉的关键步骤之一，糖浆的色泽和味道将直接影响到最终的红烧肉。

顾北城迅速将切好的五花肉块倒入锅中，用铲子快速翻炒，使每块肉都均匀地裹上糖浆。

随着肉块在锅中滋滋作响，一股诱人的香气逐渐弥漫开来。

接着，顾北城倒入一瓶料酒，翻炒均匀，去腥味的同时增加香气。

加入姜片、葱段和几颗八角，继续翻炒几下，使调料与肉块充分融合。

随后，顾北城倒入足够的清水，水量刚好没过肉块。

“媳妇，这个锅现在需要小火！”

顾北城意示宋苒苒将土灶里的柴火，移到另外一个大铁锅下。

“收到！”

宋苒苒将正在燃烧的木材移到旁边的大铁锅下面后，夹了几个木炭放了几个在红烧肉的大铁锅之下。

顾北城见水开后盖上锅盖，让红烧肉在锅中慢慢炖煮。

炖煮的过程中，他时不时地打开锅盖，用铲子轻轻翻动肉块，确保它们均匀受热、充分入味。

随着时间的推移，锅中的汤汁逐渐收浓，红烧肉也变得越来越红亮。

最后，顾北城撒上一把葱花点缀即可出锅。

红烧肉色泽红亮、肥而不腻、入口即化，散发着令人陶醉的香气。

同时，另一个炉灶上，顾北城开始制作辣子鸡。

他将鸡块腌制入味后，放入热油中小火慢炸，直至外皮金黄酥脆后，装进大碗里。

顾北城在锅里放入干辣椒和花椒炒香，再将炸好的鸡块倒入锅中，大火快炒，使鸡块充分吸收辣味和麻味。

辣子鸡色泽红亮，香辣诱人。

“北城哥，虾线我都去好了。”

宋苒苒一边烧火，一边将鲜虾去掉虾线后洗净沥干水分。

宋苒苒将沥干水分的大虾递给顾北城后道。

“很棒！”