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第74章 大叔吃她烤坏的点心（第4页）

一层压着一层，层层叠叠，像是豆皮一样薄，甚至比豆皮还要薄。

等到大师将制作完毕的大眼醒狮酥放进油锅里炸出毛茸茸的质感，郑小乖感叹华夏文明博大精深。

醒狮酥

大师笑着说，“面点这块，靠的就是日积月累的练习，手法。它不会辜负你的汗水和努力。”

“只要你勤加练习，也会做出这样的点心。”

郑小乖认真点头，“大师，你说的对。更难的是刀工。”

大师的刀工让她想起一个视频里，把一块小小的豆腐切成千万根细丝还不断，像个白色毛球一样漂浮在水底。

这种豆腐叫做文思豆腐。

大师看着郑小乖和社长继续授业解惑。

“白案的上限很高，下限很低。最考验的是耐心和细心。”

大师家里摆放了不少证，除了国家级别的面点大赛冠军，还有代表国家去欧美国家做美食交流获得的纪念证书和奖牌。

郑小乖一一看过去，越佩服大师的厉害之处。

郑小乖在看大师的荣誉勋章，李言卿在观察小姑娘认真学习的神态。

离开之前，大师用自己制作的稻香村酥皮点心招待了众人。

郑小乖捧着山楂锅盔轻轻咬了一口，看向李言卿，见他吃着枣花酥。

问，“大叔，你喜欢吃什么馅料啊，莲蓉还是枣泥？”

李言卿说，“枣泥。”

郑小乖点头，“我也喜欢吃枣泥，酸酸的好吃。”

她记住了。

大叔喜欢枣泥。

回到家里，郑小乖就围上围裙，戴上白色厨师帽把头都包进去。

她站在案板前，先和皮面。面粉125g，开窝加入2og猪油，一点点加入85g水，慢慢揉搓。

和成光滑，滋润的面团后，再拿起来狠狠向案板上摔打，这样是为了起面的劲性，和出来的皮面起酥效果最好。

和完皮面，再和油酥面。

把一个个小剂子，擀成圆形，再把团成小圆球的褐色枣泥包进去，按压成小薄片，用刀拉出一条条均匀的缝隙，把里面红褐色的枣泥翻出来，就成为了经典的枣花酥。

肥姐站在一旁认真看，一会帮她往酥皮上盖好白布，一会上手来帮忙。

“小乖，你怎么突然在家里做起了点心？”

郑小乖说：“姐，这是社团的活动，而且，我也想在家里多多练习，想要尽快掌握。”

肥姐开心地一拍手，“要是一直看书的话太单调了，这样换换脑子也不错。”