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第224章 第 224 章（第4页）

范晓娟想得要比张悦然更多，她还要做出来更多适合品控管理的菜单才行。

为什么后世的绝x鸭脖和小x羊这样的，能够做到加盟商遍布全国，口味一样，就是因为卤味、火锅这样的东西太容易进行品质管理了，只要一个卤料方子，操作的手法差不多一样，全国人民吃到嘴里的东西就差不多一个味道了。

范晓娟在菜单上面又加了一些。

鸭头、鸭脖、鸭架。

三大鸭货。

张悦然走了以后，她还真跟张烨研究起新菜品来。

剩下的日子忙的连轴转。

转眼就到了五一，天气热起来，张悦然店里面一天也能卖掉四五十分凉面凉皮。

生意更好了，人也轻减消瘦了许多。

研究美食不是让人心累的事情，反而范晓娟的劲头起来了，每天都在钻研。

别看卤味简单，好像东西往里面丢进去了捞起来就可以卖，真正做过的都知道，究竟要煮多久，煮到什么火候，卤料汁怎么去维护，都是一门学问。

要不是范晓娟上辈子做过一辈子的餐饮，她也拿不住这么多的细节。

就拿鸡爪来说，有的人就只会卤。

好吃吗，是好吃，但是没有特色，范晓娟就吃过卤过以后炸成虎皮的鸡爪，再拌上佐料，味道又不一样。

很长一段时间内，刚刚解决了温饱问题，像高质量生活迈进的人们，都在探索美食和逐渐改变着口味。

“哇，这是啥”

前面是透明的玻璃，整体是一个密封的架子，长条形状，其实就是一种烤箱，但是是一种专门拿来烤鸡腿的烤箱。

因为可以旋转，还设计了漏油的装置。

因为南方大街小巷做烤鸡腿儿的多，九十年代还挺流行，这玩意儿还是范晓珍拖南方的朋友买来了一台，价格并不便宜。

“烤鸡腿儿的，这还是我妹妹给我弄来的。”

对，还是那个能够搜罗天下好物的范晓珍给她找来的。

“烤鸡腿儿，那是啥样的”

“咱试试不就知道了”

大家伙叽叽喳喳的围着这个烤炉说着话，也都在讨论这玩意儿烤出来的鸡腿儿好吃，还是卤出来的鸡腿比较好吃。

之前试过卤制的，因为鸡腿的肉比较厚，卤出来的味道还是不如鸡爪鸭架那些肉少的入味儿。

鸡腿是提前腌制过的，放进透明烤炉里面加热，烤炉是旋转着的，有几个温控可以调整温度，不用人频繁去更换鸡腿的位置。

说白了，就是傻瓜式操作，腌制好的鸡腿放好了就行。

而且一个烤炉能放几十只，能够批量去操作。

半个小时过去了，烤好的外皮还是流油，香味从烤炉里面开始往外面冒。

好香

霸道的香味从烤炉里面往外面冒，关键是那滋滋出油的鸡肉外皮，有一种很强的视觉震撼力。

外皮的颜色开始变黄，到外表有点焦焦的那种程度，烤炉里面的鸡腿出轻微的zizizi的声音。

好香啊。

张烨等人看着看着，口水又要流出来。请牢记收藏，&1t;