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第72章 做卤肉（第2页）

接着，她开始切菜、炒馅，将各种蔬菜和肉末炒熟，加入适量的调料拌匀。

面团醒好后，凤怡将其分成小块，擀成薄饼状，包入馅料，捏成包子形状，再轻轻压扁，制成馅饼。

她熟练地将一个个馅饼放入锅中，小火慢煎，直到两面金黄酥脆。

同时，凤怡在另一个锅里烧起了鸡蛋汤。她打散鸡蛋，加入适量的水和盐，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，煮至蛋花浮起。

最后，撒上一些葱花，增添香味。

不久，香喷喷的馅饼和鸡蛋汤都做好了。正好这时几人都回来了，凤怡让大家先洗手吃饭。

虎子一边吃着凤怡做的馅饼，一边出赞叹声：“大姐，这馅饼真的太好吃了！”

凤怡听到这话，心里美滋滋的。她看着虎子吃得这么香，感到自己的厨艺终于得到了认可。这种满足感让她倍感欣慰。

这时，墨染也忍不住开口夸赞凤怡：“怡宝，你辛苦了。”

凤怡连忙摇头回应道：“不辛苦，给你们做饭我心里乐意着呢。”

锦儿突然插进话来说道：“大姐，师父今天告诉我，药爷爷已经传话过来，说明天可能会有人来找你谈药材的事情呢。”

凤怡听后点了点头，表示自己知道了。

一顿丰盛的晚餐在大家的欢声笑语中结束了。凤怡开始分配任务，让两个小家伙去洗碗。

然而，当她想起还有肉没有处理好时，不禁皱起了眉头。

此外，卤料也需要研磨成粉末，但如果用捣臼来处理，很容易被人现其中的成分，从而导致秘方泄露。

思考片刻后，凤怡决定向墨染求助。她走到墨染面前，轻声问道：“墨大哥，你有没有手劲？

能不能帮我把这些卤料研磨一下？我担心明天出去卖的时候秘方会泄露。”

墨染毫不犹豫地答应下来，并安慰她说：“放心吧，交给我没问题。”

说着就去准备研磨了，凤怡给了几个袋子，让把研磨的卤料分开装，自己好配比，而她则是去把今天买的肉处理了。

她先将肉清洗干净，然后将肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块用清水冲洗干净。

接下来，她在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮出香味后，加入肉块，煮至熟透。

然后，她将肉块捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让肉更加紧实。最后，将肉块捞出，沥干水分，就可以进行卤肉了。

只见她动作娴熟地将墨染精心研磨好的卤料按照一定比例调配均匀，然后小心翼翼地倒入锅中。

随着卤料与锅壁的接触，一阵诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

接着，她又将刚刚煮好的鲜嫩肉类轻轻放入锅中，让它们在卤汁中慢慢炖煮，吸收卤料的精华。

她熟练地用勺子轻轻翻动着锅中的卤肉，确保每一块肉都能均匀地受热。看着卤肉在卤汁中翻滚，她的脸上露出了满足的笑容。

随着时间的推移，卤肉的颜色逐渐变得深沉，散出浓郁的香气。

她拿起锅盖，轻轻盖上，让卤肉在锅中继续炖煮，以便更好地入味。

在等待的过程中，她不时地打开锅盖，用筷子轻轻戳一下卤肉，感受一下它们的软烂程度。

当卤肉变得柔软多汁，口感达到最佳状态时，她才满意地点点头。

最后，她将卤肉从锅中捞出，放在盘子里，让它们稍稍冷却。

然后，她用刀将卤肉切成均匀的薄片，摆放在盘子里，淋上一些卤汁，让卤肉更加美味可口。