悟空追书

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第367章 化不开的是（第6页）

  马上就要放长假，或许时间会冲淡一些。

  想到这里，刘明辉打算制作一道锅巴料理……锅巴盖肉。

  香脆的锅巴，蘸上美味的肉汁。

  同时在口中爆炸开来。

  这将是一种完美的享受。

  是美食能够带来的绝顶快乐。

  最简单的做法，自然是将锅巴盖在拥有丰富汤汁的肉上面。

  直接吃。

  蘸着汤汁吃。

  就着肉一起吃，都可以。

  不同的选择，不同的味道。

  至于多出来的炒肉？

  留着下饭，更是绝佳的选择。

  当然如果能够搭配恰到分量好处的锅巴，将它们一同消灭，那将是最好的选择。

  没有犹豫，刘明辉直接开始处理食材。

  先是糯米，需要用凉水浸泡足够的时间之后才能进行制作锅巴。

  牛肉简单焯水，去除掉其中多余的血水。

  起锅烧油。

  处理好的牛肉下锅，放入姜蒜快翻炒后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、味精、白糖调味。

  由于锅巴盖肉需要的汤汁多一点，这里需要加多一点的水。

  煮沸后加水淀粉快收汁至浓稠。

  然后撒上一些青红辣椒圈和蒜苗，直接盖上刚刚煎好的香脆锅巴即可。

  煎锅巴的方法但也是简单的很。

  起锅烧油，稍微多放一点油。

  油热后转小火，将蒸熟的糯米放入其中，慢慢煎。

  一边煎，一边用炒勺背面将糯米不断摊平，最后变成铁锅形状的锅巴才算是完成。

  最后煎至锅巴一面金黄，直接盖在刚刚制作好的牛肉上，再撒上一点葱花即可。

  当然，觉得味道不够，也可以在锅巴上撒一点盐和胡椒粉进行调味。

  金黄香脆的锅巴盖在浓稠的汤汁上面，光是看着就让人流口水。

  更不用说糯米和牛肉的香味融合起来，不断往众人鼻腔中钻。

  更是催促着他们感觉享用这道美味的料理。

  锅巴盖肉必须趁热吃，不然锅巴就会因为吸收过多的汤汁变得不再香脆。

  刘明辉很快便一人一份，为大家分装完毕。

  没有任何犹豫，众人端着属于自己的晚餐，便来到了外面，准备开始享用。