悟空追书

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“曦儿，咱就专挑顶端那些嫩芽尖儿的采，一芽一叶，一芽两叶的都成，下边那些偏老的叶子，就莫采了！采的时候，动作要轻些啊，轻拿轻放，就像我这样来……”

孙玉霞一边耐心说教，一边示范给锦曦看。

看着眼前孙玉霞教导的有模有样，锦曦忍不住嘴角直往上翘，其实，制作黑茶的原材料，选用下面那些偏老，粗糙些的叶子就可以了，芽尖嫩叶完全可以用作其他，更高品质的茶。

锦曦没有当场拂孙玉霞的面子，而是很认真的跟着孙玉霞照学，每个人都有自己的长处，借鉴别人的长处，来补自己的不足，这回的这批茶叶，锦曦打算要亲自上阵。

十几株茶树的茶叶，三个人不过用了一个多时辰就采下了那些芽尖嫩叶，锦曦没听孙玉霞的，还是另用一只竹筐，采了大半竹筐偏老的叶子。下山的路上，锦曦还折了一根油桐树的枝丫带着。

孙玉霞他们对此都很诧异，但锦曦故意卖了个关子，吊着他们胃口，就不告诉他们她打的啥主意。

一路上锦曦缠着，磨着孙玉霞和孙玉宝，好不容易让他们松口同意她的加入。带着新鲜采下的茶叶回到家，就要立刻着手制作茶叶了。

采回来的芽尖嫩叶，称了下，大概有六斤左右。大半筐的粗糙叶片，有十斤多。孙玉霞水都顾不上喝一口，就找来两只大大的竹匾，把那些采下的芽尖嫩叶，倒在竹匾里。

她像往常那样，过来要把俩大竹匾搬到外面院子里去晒水汽，被从后面泉水边洗脸回来的锦曦赶忙拦下。

“小姨，说好了这回的茶，让我来全权制作呢，每一步都要依着我的想法来！我不准搬去日头底下晒！”

“小鬼头，这些茶叶还带着水汽哪，不好好晒一晒，回头怎么炒？还不得黏锅呀？”

“不会不会，我保证！”

“二姐，反正咱家的茶也够喝，入冬后还得再去采呢，这些茶叶就由着曦儿折腾好了！”

两人在那里僵持着，孙玉宝在一旁笑呵呵道。

“只要咱曦儿高兴就成，玉霞你就随曦儿好了！”

嘎婆也道。

孙玉霞笑着收回手，戳了下锦曦的额头：“好吧好吧，你个小鬼头，都随着你去吧！”

锦曦扶额，这一家子人，敢情都把她当小娃娃哄呢，不过，心里却是很感慨，这也足够证明他们对她的宠爱，这也十几斤的茶叶原料，都由着她折腾。

正因为如此，她更要做好这次的茶，给他们一个大大的惊喜！

锦曦将那些新鲜叶片，厚度均匀摊放在竹匾里，找了块既通风，又能避免日光直射的地方晾晒。这样摊放的目的，是为了散发叶片中蕴含的青气和水汽，便于炒制，能提高茶叶的品质。

当然，摊放的时间要适中，待到锦曦伸手抓了几片感触，入手柔柔软软的，这个时候便可以了。

接下来便是制作茶叶的第一步：杀青。

在现代，当然是用高科技的多功能的炒茶机来高温杀青，但在孙家沟，自然是用最原始的，手工大锅杀青。

不过很多对茶有感触的人都表示，更喜好手工杀青出来的茶。