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摘完菜,两人又和林奶奶打了声招呼,去了罗家。
“我摘菜,你帮我把排骨洗净了。这头的大骨头都切下来,我准备用这骨头炖酸菜。”
北方地区因为天气寒冷,到了冬天,能吃的蔬菜品种就特别少了,所以劳动人民就充分发挥了聪明才智,将白菜洗净积压在缸里发酵,形成了另一个品种就是酸菜。
想让酸菜做的好吃,还有个小窍门儿,切酸菜的时候要讲究一些刀功,将酸菜整只的捞出攥水后,玩将酸菜一叶一叶的掰开,厚重的叶子要用刀片成更细的片,然后细细的切成丝,或用手或用白布攥出水分,然后再放锅里慢炖,这样才能吃到真正的好滋味。
本来没打算做红烧肉的,毕竟有了糖醋排骨了,不过谁让大罗、堂姐喜欢呢。在这大喜的日子,这点要求可以满足。
因为烧的是柴火,不用总往灶里添柴,所以锅里添上水,可以腾出手干别的…
大罗力气大,排骨很快被剁好,林晓溪检查一下,点头,大小差不多,也没有多个刀印,“以后咱家剁肉之类的就交给你了。”
“还有洗菜、洗碗我也能干。”
奶奶说了女的不能总沾凉,会得病,还不容易生孩子。
林晓溪都想夸他一句“贤惠”
了,“说到做到?别几日新鲜,我可不依!”
“媳妇儿,咱路遥知马力,日久见人心。水开了,我褪鸡。”
以后家里还有一样活是他的,就是杀鸡杀鱼之类的。媳妇她肯定是不敢做的。
“别忘了把细的鸡毛给我留下啊。”
林晓溪冲着在门外薅鸡毛的大罗喊道。
“忘不了!”
野鸡她不准备做什么花样了,就做经典的小鸡炖蘑菇。蘑菇用的是干榛蘑,用温水泡发一下。
在五花肉上切下一小条,去皮切成肉丁放到一个碗里,这是用来一会儿炒豌豆粒的。
再往灶里添一些柴火,不一会儿的功夫,锅里的水又开始翻花开了,将切成麻将块大小的五花肉放进锅里,撇去血沫,在稍稍等会就可以把肉捞出来,放到盘子里备用,再将排骨放进锅里焯水…
准备工作已经做完了,先将排骨酸菜下锅,好在柴火给力,不到半个小时菜就好了,炖菜不要着急出锅,还要闷个五分十分的,这样才更入味一些。
五月份的天气已经比较热了,菜早出锅一些,也不会彻底的凉掉。
之后就是小鸡炖蘑菇,她故意多放了半瓢水,她还想着汤拌饭呢。
“啪!”
将罗家睿偷菜的手拍掉,白了他一眼,“这是第几次了,一会儿你偷菜吃都吃饱了,你今天要陪客的。”
第一次不说你,第二次也不说,你这脸皮真是越来越厚了。
“嘿嘿…媳妇做的菜也太香了,我这不是被味道勾的,没忍住嘛。”
罗家睿笑嘻嘻的,企图蒙混过关。
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