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餛飩攤的麵條，一碗5毛錢，加上一笊籬的滷蝦，總共才一塊錢。
比起一點葷腥都不沾的洋山芋，肯定是濃油赤醬的蝦尾巴肉更好吃啊。
二舅舅跟飯店結完帳，帶著她去餛飩攤跟老闆打招呼。
他們不是空手登門，江海潮特地帶了酸豇豆。上回她看老闆給客人在麵條里加的小菜就有酸豆角。
老闆娘剛好忙罷，看到江海潮，還朝她身後張望了下，笑著問：「呀！今天就你呀，你兩個妹妹呢？來來來，在我這邊坐著，沒事的。」
二舅舅趕緊送上酸豇豆：「自家種的，妹頭她婆奶奶泡的，你炒了就知道了，好吃呢，特別下飯。」
老闆娘哎喲起來：「你客氣什麼呀？這三個小妹頭，我喜歡的很。」
二舅舅搓著手笑：「是這樣的，有個事情想請你幫忙。」
說著，他就提起想在餛飩鋪里寄賣滷蝦的事。
老闆娘臉色有些犯難，手搓著身上的圍裙，有點不好意思地看江海潮：「妹頭啊，是這樣的，阿姨不是不想幫你，是這個吃麵條的呀，用滷蝦配還真不太合適。你看，吃蝦兒要吐殼，麵條容易坨，上次他們吃的時候，就感覺顧不上面了。」
看江海潮露出了失望的神色，老闆娘更加犯難，遲疑道，「要不？擺在這裡試試？賣不出去我就沒辦法了。」
江海潮哪好意思讓人為難。龍龍媽媽說了，做生意是花花轎子人抬人，叫別人吃虧，生意肯定做不下去的。
「沒事的，阿姨，我們就是偷懶。」她努力地笑，「我們還是在外面擺攤賣吧。」
現在他們已經有5個人了，其實真的可以分成兩隊賣滷蝦。
看看江口的熱鬧勁，即便平常比不上趕場的時候，生意也絕對不會差到哪裡去。
老闆娘立刻主動邀請：「你們做到我這邊來弄，煤爐放我鋪子裡沒事的。還有啊，下回不要帶東西過來了，哪有這麼客氣的呀。」
沒辦法寄賣，江海潮只好一邊自我安慰，一邊跟著二舅舅往外面走。
餛飩攤的老闆剛好回來，他給人送外賣去了。還沒進門，他就沖老婆喊：「還有面嗎？給我盛一碗。」
「還有早上剩的韭菜炒螺螄，你要不？要的話我給你拌在面里。」
老闆接過湯麵條，把半盤子韭菜炒螺螄全都蓋在了麵條上，然後拿筷子攪了攪，就大口大口地吃了起來。
江海潮靈機一動：「蓋澆面。」
菜蓋在飯上叫蓋澆飯，蓋在面上肯定就叫蓋澆面了。
老闆娘噗嗤笑出聲：「這叫澆頭，我們家面簡單，沒那麼多花樣。要是專門的麵館啊，光是澆頭就有十幾二十種呢。」
江海潮的眼睛已經亮成燈泡了，她激動地指著面碗：「不拿燉螺螄當澆頭是因為螺螄有殼，吃起來太麻煩。但把螺螄肉挑出來炒，就能做澆頭了。同樣的，我們可以把蝦殼剝掉，直接用蝦尾肉當澆頭啊。我拌飯吃過，很好吃的，就是有點咸。」
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