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老管家按照沟通的,再将大米分给平顺村的众人,各家各户都喜笑颜开。
崔七七看着厨子拿着番薯,不知如何下手。
她赶紧凑到老管家面前:“老伯伯,您瞧见了,这是个新奇东西,怕是不知道咋做。要想你们家少爷吃得好,我这有几个吃食方子,不知您感不感兴趣?”
“听别人说,你也是个机灵的能拿事儿的,我就买了你的方子。”
老管家惊奇,看着厨子有些尴尬的神色,之前连西红柿都不知该如何下手,他便摸着胡子询问:“那小娃娃,你且说说你的方子开个什么价?”
崔七七伸出一个巴掌,示意五两:“这个数~”
“五十两?”
老管家侧目,这放在京城,确实是普通的方子,但万万没想到,一个农户的小娃娃,也敢开这个价。
崔七七刚想反驳,是五两银子,还没说出口,就见老管家点头:“那就五十两一个方子,你说说看,都有几个?”
崔七七惊喜万分,那她可得好好说说:“像刚刚烤番薯,只需要放在火堆旁,烘烤至番薯整体变软,表皮流油,这我就不说了,我说些神奇的吃法。”
“方子一,去皮的番薯去皮切块放油锅直接炸至外皮酥脆,捞出沥干油。然后锅中放上糖块,煮化,再裹上糖浆,就会形成酥脆的表皮,其实就是冰糖葫芦的做法。”
厨子瞪大双眼:“妙啊,只想过裹山楂,万万没想到还能这么做!”
老管家点头:“有一个了,算你成。”
“方子二,番薯蒸熟,您可以切块,切片蒸熟,也可以整个蒸,弄好之后,放到碗中与蜂蜜、一点子牛乳搅拌,压成泥。像做绿豆糕一般,再用模具压出形状,可以直接吃了。”
“方子三,若是方子二做的太黏了,就可以晾凉后,少量多次加糯米粉,直到能揉成团即可,盖上盖子,静置两刻钟后,分成每个汤圆大小,揉圆备用。”
“把之前的番薯馅儿,包好捏紧,表面裹少许面粉防粘,放入模具按压脱模。”
“竹笼子刷上一层油,将它放入蒸笼,水开后蒸上两刻钟,蒸好焖上半刻钟,取出后撒桂花装饰。”
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