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第八十三章 羊杂汤泡馍（第1页）

孙嬷嬷从外面回来的时候，身上落了厚厚的一层积雪。

整个人像是雪人一般，花白的头一下子就变成全白。

“孙婆婆，外面又下雪了么？”

苏荷从氤氲雾气中抬起头来。

锅中的水已经沸腾，那下进去的羊杂正翻滚着要浮到水面上来。

苏荷手里拿着一柄长把勺子，把那浮上来的羊杂往开水里按。

秦掌柜蹲在灶下往灶里架着木材。

乐果正按照苏荷的吩咐，把那羊头羊蹄，用开水烫过了，往下拔毛。

就连唐紫萱也拿着一棵葱，几瓣蒜在剥皮。

“下雪呢，下的老大，街上一个人都没有，来年啊大家伙的日子又要好过了。”

孙嬷嬷放下手里的炊饼和那两个萝卜，赶紧接过唐紫萱手上的葱蒜“大娘子，有老奴在，怎么能让你干这种粗活？

快快拿来，弄满身的葱味儿就不好了。”

唐紫萱拗不过她，把葱蒜递给孙嬷嬷，自己就去拿了那两个萝卜，用凉水洗起来。

“哎哟大娘子，那水凉的刺骨，可不能沾手，你快去一边歇着，这些活怎么能让你干！”

孙嬷嬷抢过葱蒜又去抢萝卜。

弄得唐紫萱见大家伙都忙碌着，就她一人站在那里等着吃现成的，浑身不自在起来。

乐果看她那个样子招呼道:“大娘子。要不你帮我拔羊毛？”

唐紫萱很开心的蹲了下去，孙嬷嬷在一旁叹息一声:“作孽哟！”

不过见唐紫萱高兴，也没有再去拦着。

“下雪好，下雪天气冷，来瞧病的少，咱们今天好好歇歇。”

苏荷一边说着，一边找了个大瓦盆，把锅里焯好的羊杂捞出来，放到一边晾上。

然后把锅里的脏水淘出去扔掉，刷净了，换上干净的清水。

嘱咐秦掌柜继续大火烧。

然后她自己则把那羊杂仔细切成丝，放到锅里。

至于调料，苏荷也不知放什么，反正她觉得是去腥的，就都放了一点儿。

至于花椒大料，白果，肉蔻，桂皮，香叶之类的，药堂里有的是，每样抓上一把一并扔进去。

秦掌柜烧的火大，锅很快就开了，随着蒸腾的热气，那股混合香味钻进每个人的鼻孔。

乐果贪婪的吸了几大口道:“苏郎中，你会这么好的手艺，怎么从来都没露过？

是怕咱们把回春堂吃穷了么？”

所有人都跟着笑了起来。

苏荷嘱咐秦掌柜，“改小火继续熬着，直至汤色浓白即可。”

然后苏荷自己把孙嬷嬷洗好的萝卜，切成大块，放到羊杂锅里。

转身拿起那剩下的一个羊肺，苏荷把它的一半切成片，加入蒜末，快炒断生，起锅。

又把另一半切成片，放入韭菜花，蒜泥，生姜汁，加入盐。

让苏荷惊喜的是，居然在厨房里找到一块奶酪，这里和北地离得近，有这个东西也不奇怪。

把奶酪化了，一起拌入羊肺，放到一边腌渍，准备当做凉菜。

又把乐果和唐紫萱拔好毛的羊头，羊蹄，用清水洗了又洗。

这才切开，在锅里熬好汤汁，放下去翻炒上色，放了佐料，水和盐，中火熬煮。

一时间，回春堂的后厨里，雾气腾腾，香气四溢。