悟空追书

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第71章 猪油渣（第1页）

沈阮没想到即使是自己的户籍转出去，阿宝可能也难逃被过继到其他人名下的结局，愁的简直是一个头两个大，想来想去也真是没有一点儿好办法，索性先不去想这件事儿。

算了，随他去吧，船到桥头自然直，事情总归会有解决办法的，若是到最后也解决不了的话，沈阮就……

就还摆小摊！沈阮暗暗下了决心，最多不过摆十年摊子，勾践还卧薪尝胆十年呢，她沈阮摆十年摊子怎么了，摆摊子也能扬光大，以后她就展成一整条街的连锁摊摊！然后把大酒楼改成小别墅！哼哼哼～

柳家两口子本来跟沈阮一起都愁眉苦脸地坐在桌前，突然就看这丫头不知道想到了什么，跟跟打了鸡血似的斗志昂扬地站了起来，扔下一句“我去做点儿好吃的！”

后，就雄赳赳气昂昂地进了厨房，俩人莫名其妙地互相对视了一眼，哎呀，这该不是给孩子气疯了吧？

而另一边的沈阮一进入到厨房就放松了下来，这是她的小天地，是她养家糊口的地方，也是她可以放松心情的地方，没什么事情是做一顿饭解决不了的，如果有，那就转而做些甜点～

厨房里有一袋子绿豆是沈阮早就瞄上的，一直没腾出手来消耗掉，今天刚好时间还早，索性做点儿好吃的绿豆饼。

绿豆饼的用料非常的简单，沈阮先将绿豆都泡在水里，方便待会儿给它们脱个衣裳。

家里之前的猪油已经用完了，刚好炎热的夏天也基本上过去了，不用再担心油脂酸败，沈阮昨天特地买了一大块儿猪板油，准备今天多做点儿猪油放起来备用。

炼猪油的方法有两种，一种是油炼法，还有一种则是水炼法，沈阮常用的就是水炼法。

水炼法顾名思义，就是在锅里加入一些水做引子，然后再把切成小块儿的猪油丢进去，随着水份一点一点蒸，锅里慢慢的就会有油脂被炼出来了。

这种做法的好处是锅内的温度一直相对比较低，油脂不容易糊掉，等到冷却凝固后的颜色也是雪白漂亮的，用来做菜或者做点心都可以用。

沈阮今天特地没有把猪油炼的特别干，待会儿这个还能做别的好吃的呢～

回家把自己的老面头取了过来，沈阮手脚麻利地把面粉放进了盆里，然后从窗户往外吆喝：“哥！来揉面啦！”

能推出去的活儿沈阮是一点儿都不能多干，再说了，男同志不就是拿来使唤的吗～沈阮理直气壮地将大盆递给了走进来的柳意：“哝，阿兄加油！”

家里这些揉面的活儿基本上都是柳意的，于是乖乖地撸起了袖子开始揉面。

那边儿沈阮也没闲着，经过这么长时间，绿豆已经微微涨开了，用手捧着豆子互相搓一搓，大部分的皮就都下来了，剩下少量一点的皮子不会影响口感，沈阮也就不管它了。

换了几次水将绿豆皮子淘洗干净，锅里猪油的温度也降下来一点了。

将猪油装到罐子里晾着，又拿了一个碟子盛了一把猪油渣，沈阮给碟子里的油渣撒了一撮细盐给个咸口儿，然后就跟那个勤奋的小蜜蜂似的，来回来去地往返于厨房和院子之间。

一盆去皮绿豆，一个小石磨，一盆水，一个空盆，最后还有一碟猪油渣。