手机浏览器扫描二维码访问
[]
宋代的东坡肉做法,似乎还比较原始。
6提学没有炒糖色,甚至没有过油炒制,只稍微煸了煸肉,就倒入酒和酱油温火慢煮。当然,也放了少许盐,以及生姜、小葱等佐料。
在做菜的时候,6提学变得异常认真,嘴里半句废话都没有,就看着东坡肉慢慢煮。
朱国祥问儿子:“宋代有冰糖吗?”
“有,叫糖霜,产量稀少,极为昂贵。”
朱铭说道。
北宋末年,甘蔗种植已经极为普遍,但冰糖产仅有五个:福建福唐、浙江四明、广东番禺、四川遂宁和广汉。
其中遂宁冰糖最为优质,并且产量也最高。
人怕出名猪怕壮,再过十年,遂宁糖户就要倒大霉了。
方官进献冰糖给宋徽宗,遂宁冰糖立即被列为贡品,能产优质冰糖的三百多户,被要求每年进贡数千斤。再加上官员和采买商人的盘剥,遂宁的冰糖产业迅凋敝,半数以上的糖霜户破产逃亡。
朱国祥走到白宗望身边:“贵府可有什么糖?”
白宗望回答:“只有红糖。”
“蜂蜜呢?”
朱国祥又问。
白宗望说:“更上游的村子有养蜂人,俺家并无常备,要吃时才派人去买。”
朱国祥道:“给我几块红糖。”
白宗望唤来家仆,快去把红糖取来。
朱国祥拿着红糖,来到6提学身后:“提学容禀,在下的家乡也有此煮法,乡民唤作东坡肉、红烧肉。加糖之后,更为甘美。”
“哦?”
6提学颇为意外。
朱国祥又说:“大富之家用糖霜,小富之家用蜂蜜,寻常百姓用红糖。此处只有红糖,提学可尝试一二。”
6提学说道:“君可一试之。”
今吃肉的人多,6提学做了两锅,其中一锅拿给朱国祥放糖。
估摸着分量,朱国祥把红糖掰碎,均匀撒在红烧肉里——红糖熬不出焦糖水,只能这样撒进去调味。
有了烹饪同好,6提学终于不再沉默:“下也擅于烹煮?”
“会几道菜,懂得不多。”
朱国祥老实回答。
年轻时有那么几年,他不但把儿子扔去农村放养,就连夫妻俩都因工作分居两。朱国祥偶尔也亲自做饭,红烧肉是跟一个四川同事学的。
可惜,穿越到宋代,好多川菜都没法做。
不是缺辣椒,而是缺豆瓣酱。川菜可以没辣椒,却万万不能没有豆瓣酱。
6提学站在灶前说:“我到了利州路做官,最大的感触是胡辣汤。中原制汤皆用胡椒,而川陕各路却以花椒代替,完全就是两种不同的味道。”
“做菜如做事,当因制宜。”
朱国祥已知怎么跟6提学聊。
6提学果然高兴:“此言甚妙。各物产不同,不能强求原味正宗。”
29日入v三更,接档文研究对象求放过,钢铁直女科学家与帝国奴隶特工,详见文案最后。本书文案你的男人和娃已经配到家请注意查收刚从末世魂穿到星际殖民时代的女主云朵有点蒙圈。这身体的原...
上辈子方文静嫁给一个工作狂,终日以泪洗面。这辈子,她要努力挣钱家致富,踹掉工作狂老公 可是,谁能告诉她,上辈子的工作狂为什么忽然变成忠犬 靳云峰,我要跟你离婚 媳妇儿,我腰好...
江湖人称她为珑爷,但她却绝非一个男人哦不对,她灵魂里住着一个男人明明可以靠颜值,她偏偏要靠才华。明明可以吃软饭,她偏偏要自己打拼。明明可以让别人保护,她却练成了全世界最强的女人,哦不应...
机机复姬姬,我有战斗机一入女校深似海,从此节操是路人各位书友要是觉得我的隐身战斗姬还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
重生仙侠世界,秦源成为一个长生不老的皇朝记录官,只要苟着早晚世间无敌,因此没有什么长生不老的修仙梦。为了不暴露自己永生的秘密。在世俗,任世间红尘滚滚我独看秋月春风。各位书友如果觉得我在仙侠世界长生不老还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!各位书友要是觉得我在仙侠世界长生不老还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
简介关于回到过去之四合院春秋我这是来到正式开局前十年的四合院?刚从部队退伍回来的李恒,满脸懵的看着出现在他眼前的年轻版的众人。在这个激情似火的时代,一个只携带有存储仓库的现代人,能否谱写出自己的春秋!各位书友如果觉得回到过去之四合院春秋还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...