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第137章 开锅（第2页）

是什么意思。

他们好奇地跟了出去，只见宁煜走到灶台前，将铁锅稳稳地放在上面。

倒入了少许早已烧好的热水，然后拿起锅把，开始不停地摇晃。

众人好奇地围观着，不知道宁煜这是在干什么。

当锅里的水分被烘干之后，宁煜的动作变得更加专注。

宁煜精准地切下一块橡皮大小的肥猪肉，然后轻轻地放在锅里。

又找来一双筷子，用筷子夹着肥肉，开始在锅体内壁以螺旋状的方式不停地擦拭。

这个动作看似简单，但却需要极高的耐心和专注。

随着宁煜的擦拭，锅内的油脂开始溢出，形成了一层薄薄的油膜。

在火光的照射下，油膜闪烁着诱人的光泽，仿佛在诉说着铁锅焕出的新生。

那些原本肥厚的肉块，在高温的炙烤下逐渐缩小，变得又黑又硬。

宁煜将布满油脂的铁锅从炉火上取下，轻轻地放在地上，又取来一张干净的纸张，细致地擦拭着锅内的余油。

他的每一个动作都显得那么专注而熟练，仿佛在雕琢一件艺术品。

擦拭过后，宁煜将铁锅重新放回灶上，倒入热水，开始净锅。

他手持锅把，轻轻地搅动着锅内的水，将每一角落的油脂和杂质都冲刷干净。

每一次的擦拭都让锅面显得更加光滑，仿佛镜面一般反射出灶台上的火光。

他反复重复着这个动作，直到锅面几乎可以映照出他的面庞。

宁煜不厌其烦地重复着这个动作，直到肥肉不再变黑，锅面焕然一新。

宁煜终于用清水将锅洗净，细心地放在灶台上烘干。

随后，他取出猪油，细致地擦拭着锅面，每一个细节都不放过。

这宁煜经过这一通操作，才算真正完成了开锅。

周叔在一旁看着，眉头微皱，不解地问道：“小煜，你这是在干嘛呢？这样一遍遍的擦，不是浪费时间和力气吗？直接用水洗一遍不就好了嘛。”

其他人也是在旁边微微点头。

宁煜听到周叔的话，停下了手中的动作，抬头解释道：“周叔，这叫做开锅。你可能不知道，开锅是烹饪前对铁锅的一种特殊处理。通过开锅，我们可以在铁锅表面形成一层薄薄的油膜，这层油膜不仅能增强铁锅的不粘性，让食物更易于烹饪，还能让铁锅更加耐用。”

宁煜顿了顿，继续说道：“你想想看，经过开锅处理的铁锅表面更加坚硬，更不易被划伤。这样，我们在烹饪时就能更加放心，不用担心食物会粘在锅上，也不用担心锅会被轻易划伤。而且，开锅也是一种对锅的养护，能让它陪伴我们更长时间。”

“再说了，这铁锅打造起来就不是很容易，这样用的时间长一点，岳父不是也能轻省点嘛。”

赵老汉没想到宁煜还能想到自己，也是在心里感叹‘嗯~真不愧是我赵大牛的女婿，不错，真是不错。’

周叔听了宁煜的解释，恍然大悟，点了点头道：“原来如此，小煜，你懂得真多。看来以后我也要学学这开锅的技巧，让铁锅更加耐用。”

花婶在旁边白了一眼周叔说道：“你这老头子，也就嘴上说说，我嫁给你这么些年了，怎么还不知道你会做饭呢。”

周叔被这么一说也是有点尴尬“咳咳，那个小煜啊，我去看看买来的羊啊。”