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一碗好的凉粉,辣味和酸味绝不能少。
苏颜的酸菜和泡菜都还不够酸,但这林子里酸的东西,可太多了,最好用的,要数青柠檬。
有酸味不止,还有一股柑橘的清香味。
辣味有青红辣椒,虽然没有油,但加了盐舂碎,也很够味了。
凉拌少不了姜汤蒜水。
取姜蒜舂碎,用开水一烫,放凉待用,要能有点糖,那就太美了。
不过林予贤的话,提醒了苏颜。
苏颜弄了一段甘蔗来,绞了一点汁,用来提鲜。
佐料方面,苏颜烫了一小把韭菜,切成小段,撒上些香菜,再放上炒得香脆的花生碎。
一份酸辣可口的凉粉就算拌好了。
“嗯,不错。”
苏颜尝了一口,表示味道很不错。
“下次可以再放一点柴花和木耳。”
苏颜指了指晒干放在一旁的干货。
这些需要泡清洗,要提前准备才能吃。
“这已经很好了吧”
林予贤眼巴巴盯着看,就等苏颜说可以开吃。
“洛长风他们还没回来吗”
苏颜见太阳已经快要落山了,不由皱起了眉头。
“回来了”
一个懒洋洋的声音响了起来。
大家一看,正是洛长风和赵恩泰。
洛长风走在前面,悠哉游哉地走了过来。
赵恩泰却是满头大汗地扛着个东西跟在后面。
“这是什么”
“木犁啊”
洛长风一脸自得,“你不让我们开荒吗,这没有工具怎么开还好,我找了个人,弄了个木犁,虽然没有铁制的好用,总比用手好吧”
“那敢情好啊。”
苏颜嘴角上翘,看看,这人呢,只要一逼,就总能想出法子来。
“所以,现在可以吃饭了吗”
洛长风一眼看到已经拌好的凉粉。
“嗯,可以了,拿碗筷吧”
找木匠箍的木盆早已经做好,苏颜就是拿这木盆拌的凉粉,拌了快一盆的凉粉,很快就被瓜分得没剩多少了。
柠檬的香味和甘蔗汁的甜,中和在一起,酸没有那么寡,甜也没有那么腻,只剩爽口和回甘。
凉粉滑爽清凉,在这种炎热的天气,最适合消暑。
韭菜烫过没了辛辣味,只有清甜,姜汤和蒜水特有的辛香与辣椒相得益彰。
一嚼就满口香的花生碎,是点睛之笔,让口腔在酸甜辛辣之后,迎来新一轮的酥香甘醇的洗礼。
“嘶呵”
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