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虽然夏鱼没有打算长期卖炒饭,但他其实还是有对一份美食的热情的。
加上自己这个统子也是个玄学统子,所以夏鱼希望利用这一段时间把蛋炒饭好好改进。
这样看来,还需要再蛋炒饭上停留一段时间。
回去的路上,夏鱼顺便拉了两袋米,以及起泡菜要用的白酒及矿泉水。
不过这个点的市居然还有活的基围虾,于是他也买了一些回去。
卖炒饭绝对是个辛苦活,收摊回家还不能休息,还得先把蒸子洗干净了。
然后准备明天要卖的米饭。
照例先开水煮,香米煮到外软内硬时,沥米汤,米饭转移到蒸子里开始蒸。
汤桶里剩下的底米用来熬米汤。
一切忙完,他才把冰箱里给自己留的那一份米饭拿出来。
夜深人静,是时候喂饱自己的肚子了。
这一次又修改做法,不再使用味精。
而是把新鲜香菇剁成小粒来提鲜。
市里买来的活虾放在手里,竟然还活蹦乱跳的。
夏鱼把一只虾捧在手里,虾虾显然还没有意识到它伟大的虾生即将走向最后的归宿,两排虾脚还在夏鱼的手心里不住地刨,好像能逃离他的掌心似的。
夏鱼看着那晶莹剔透的肥大虾身,咽了口口水,自言自语道,“安息吧,我的虾虾。”
然后手指异常熟练地掀起虾头的后盖,抠出虾脑,轻轻捏着,顺手把虾线也整个儿抽了出来。
“虾虾啊,在我的手里,我才能让你变成碗里的美味,你的虾生才算圆满……”
接着就是抠掉虾壳,很快,晶莹剔透水润肥嫩的虾仁就准备好了。
这下他才开火开炒。
香菇代替味精提鲜,炒饭中加入虾仁,距离完全体已经不远了。
不过,这样的炒饭自然是躲在家里自己吃。
拿出去卖,十块钱一份可就亏了,就那些虾仁的成本就好几块,还没有算处理虾仁的时间成本。
五分钟后,一盘带着海鲜香气虾仁蛋炒饭出现在夏鱼面前。
香菇的用量控制得相当精准,提供了鲜味的同时又不至于喧宾夺主。
而那红润饱满的虾仁则更是鲜嫩细腻中带着一丝清甜。
忙活了大半天的夏鱼顿时胃口大开,吃光炒饭的时间还没炒它的时间长……
一本满足之后,他这才开始弄他的泡菜。
新鲜的芹菜打底,花椒小米椒做底味,然后加一点点八角增加香味。
之后再把主菜都塞进去。
红萝卜、不太辣的红椒、盘起来的豇豆。
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