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6长海的画也卖了不少钱,可那是一锤子买卖。
卤味就不同了,一日三餐,哪家不吃呢?你不买总有别人来买,味道又好,完全不愁卖不动。
再说马上就过年,谁不想着辛苦一年了,也要吃点好的,犒劳犒劳自己。
秦月凤一开始想的就是要来就来一把大的,要不然也不可能给何秀十两银子的本钱。
抠抠搜搜拿个二三两的本钱不是不能做,可一家人照样辛苦,过年的好时机还浪费了。
秦月凤有这样的自信,一则是见识到村里人对卤味的喜欢程度,才敢这么大胆,下这么大的本钱。
再则,她对卫樱拿出来的卤料有种特别的信任。在她的认知里,上辈子的卫樱就没有做不成的生意。她下意识的把这辈子卫樱拿出的卤料包,当作上辈子的卫樱拿的了。
至于卤味的定价,何秀给了一个参考:镇上酒楼的红烧肉一盘方方正正的九块肉,大概有九两,售价六十文。
摆摊毕竟比不上店里,成本也比较低廉。因此猪头肉定价三十二文一斤,其他部位比较少的,定价相对贵五到十文。
而整只的卤鸡,一只则定价五十文。另外的鸡脚鸡翅尖等另外单卖,定价也不同。
一两银子能买一整副猪下水,连同猪头猪尾猪蹄猪肺猪肠,差不多有五六十斤。
第一天何秀定了四副,屠户给收拾干净送上门,只用清洗一下就能下锅。
小母鸡订了三十只,用了一两多银,也给收拾的干干净净的。
鸡脚鸡翅尖鸡肝卤出来全是好东西,单独卤,不能浪费。
其他的卤味暂时就不做了,家里人手不够,确实忙不过来。
6家的家庭会议开到半夜,除了卫樱带着孩子们睡下了,其余人都在兴高采烈的讨论着需要添置什么,怎样售卖,定价如何?6长海拿了纸笔列单子,删删改改,直到深夜。
第二天一早,就开始各自忙活。
何秀带着6长海6长青去镇上进货买材料。
6成请了村子里盘灶的好手,在后院搭了一个棚子,盘起了临时灶台。
临时灶台简单,不透风就能用,家里有需要宴请的,多是会盘这种灶台。
又是一两银子。
何秀这边买的材料也6续到家,两口大锅,几个簸箩,竹筐等等。
零零碎碎十两银子花出去,卖卤味基本所需的也购置齐备。
年二十四这天,举全家之力,又忙乎了一天。
村子里的人都在想,都要过年了,6家这么大阵仗,又要摆席吗?没听说6家有什么事呀?
何秀这边本来想着上午卤一锅,下午去镇上售卖。但是根本不可能了,第一天,单各项准备工作都要耗费不少时间。
到傍晚时分,材料下锅焯水。等沥好水,就又搬回前院厨房。
年二十五半夜寅时,下锅开卤。只需按照先后顺序依次放入卤水中,注意火候就可以,这个活是分配给6成的,因此在先天傍晚时分就已经让他歇下了,以免夜里没有精神。
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