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自己何必要反季节而行呢,那粉条适合炖菜,可红薯淀粉,又不是只能做这一样。
能做的另外一个美食,自己竟是完完全全忘了个干净。
同样是将红薯淀粉兑上不同比例的水,烧到起大泡,不用再加生粉。
直接盛出后倒进刷了油的大盆里,再将气泡震出,就只等放凉了。
次日清晨,只轻轻一震动,一整块的红薯凉粉,就下来了。
李秋言拿了刀子,将凉粉轻轻切成细条,配上黄瓜丝,芝麻酱,芝麻香油。
红薯凉粉,就做好了。
尝上一口,味道还真不错,就差点红油了。
凉粉颤巍巍的,夹起来是和粉条完全不同的口感,清凉嫩滑,正正适合夏日。
中午,店里就多了个牌子。
凉粉,解暑佳品。限量二十份。
一整排二十个碗就放在牌子下面。
这凉粉做的并不多,李秋言原是想试试看的,没想到出乎意料的成功,今日就直接摆上了。
“这是什么?竟是透明的?”
一个有些福的常客指着牌子下面一排排的碗惊讶道。
哦,忘了有些顾客不识字了。
其实这红薯凉粉做出来是有些灰的,并不算透明,不过对于没见过的人,还是觉得挺新奇的。
“这叫凉粉,是我们店里最新推出的,今日只做了二十份,客官要不要来一碗?”
王氏一边说,一边抄起了勺子,都按李秋言说的,熬了料水,调料分门别类的放在一起,直接舀了加进去就行。
“那我来一碗吧。”
顾客有点犹豫,不过还是想尝尝这新奇物,在外面可没听说过,这面馆的饭食做的极佳,想来这也不会差。
“好嘞,蒜要不要?”
“要。”
王氏一边答应,一边夹了一筷子黄瓜丝放在上面,又手脚麻利的加上了一大勺料水,一小勺蒜泥,一小勺芝麻酱,最后又在上面洒了一小勺的花生碎。
“您端好,搅匀了吃。”
这吃法倒是新奇,不过连肉都没有就要五文钱,是不是有点贵了。
这顾客心里嘀咕,答应着就接过碗,寻了个桌子坐下。
凉粉开张,王氏心里也舒了口气。
早上几人尝了一下这凉粉,李秋言就提出要在店里卖。
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