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“咔!”
点了火,夏言听着猛火炉灶,呼呼吐息的声音,对远月考试会场的厨房设备,非常的满意,反正比他本铺里的炉子好用。
“一个小时!”
他转过身,对十杰们竖起了一根手指。
会场内一时间没人说话,氛围静得可怕。
“水,会不会少了?”
首席的司瑛士,突然打破死寂说。
“的确少了吧!”
其他人也打开了话匣子,纷纷对刚才的上蒸锅环节,发表了各自的见解。
“这可是完整的牛腿,需要不俗的火候,才能蒸透、蒸熟的啊!”
久我照纪说道,他对中华料理,“蒸”
的那一套,可以说非常熟悉。
“嗯,要焖蒸很久。”
“所以,水放少了,等一会肯定会烧锅的吧?”
就连一色慧,对夏言厨艺最有信心那个,也不禁流露出几分疑神疑鬼之色。
他飞快走到夏言身边,目视架在炉灶上的密闭蒸锅,放低了声音说:“你刚才的‘水量’,也就几厘米高,起码也要把牛腿淹没才行吧?如果是‘蒸牛腿’的话。”
夏言反倒诧异的瞟去一眼。
“水那么多,我好不容易用大保健手法按摩揉进去的香辛料,岂不是要流出来,味道被稀释了?唔,如果是‘伪香草公式’倒是可以不那么严格控制水量……”
一色慧听得愣住,“按摩大保健手法?”
他也没纠结奇怪的说法,急的不行:
“这样一来,1个小时内,你怎么把整条牛腿煮熟?”
指了指会场墙面上古老挂钟的时间,“你还剩下一个小时又十几分钟,就必须呈交答卷!”
夏言无语叹气:“水,是一种传导火候的强力介质没错。”
“但是‘蒸汽’,也是火候的介质之一啊!”
“你想想,包子馒头怎么熟的?不就是靠蒸汽么,要不是为了施加一点特别的东西,我可能都要考虑炭烤牛腿了……”
一色慧发现自己错的离谱。
本想上来,建议他多加水,结果自己反而被他自信的说辞,弄得心绪翻滚有些吃惊。
他默默退下去。
作为好朋友,他的提醒,最多也就到此为止了,再强行说的话,就是试图把自己的思想、意志施加在夏言身上了。
();() 他一向懂得拿捏分寸。
场内众人对“水量”
有疑问,场外,幸平创真也挠挠头,表达了类似的疑惑:
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