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切平底部，挖空内瓤和莲子，里面填充的是切碎的鳜鱼泥，这鱼泥和之前做虾圆的时候有异曲同工之妙，不能太细保有颗粒感，再用酒、酱、香料抓晕之后酿入莲房。

这还没有结束，莲房里外都可以用汤羹佐味，这汤羹又是什么做的呢取莲花、菊花、菱煮成，懂得吃水产的人都知道，这叫“漁父三鲜汤”

。

其实这菜的莲蓬是无法食用的，重在好看，呈现一种文人式的清雅气质，而里面的鳜鱼泥才是精华，鲜美滑嫩，口齿留香。

正所谓江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。

这正是应了夏日的景、体现了主人的品味，所以这菜一出场，整个厨房的人目光都被吸引去了。

孙永成方才出去了一趟，回来之后看见，也是连连呼了三个“妙”

字。

第71章开宴

二

这道菜的创意，足矣在整个宴席上出彩，孙永成连赞了好几声，元瑶见他这般，也松了一口气。

得了主家的认可就是最好。

这样的菜其实并不多，元瑶也没有多做，剩下的一些黄金鸡、盏蒸羊都是常见的做法和食材，最多在方式上换上一换，就好比这盏蒸羊，用小碗分装好羊肉直接去蒸，千万别以为这是画蛇添足，一整块肉里注定有肥有瘦有硬有软，大锅炖煮，口味总会生一些彼此之间的迁就，但是小碗就不必有这样的烦忧了。

各自成菜，出锅时间全由厨子说了算，根据部位和品质的差别自然也不尽相同。

且小碗炖煮上桌之后也不野蛮，适合这样的高等酒席。

这一下午和一晚上，试菜就忙活了到了亥时正刻，等到结束的时候众人都有些疲惫，好在孙府的招待很好，元瑶和羽娘回到屋内时，给她们备下的晚膳和一应生活用品也都是齐全的。

羽娘给元瑶先盛饭“这差事可比想象中的难干，我都有些累更别说娘子了，先吃一点垫垫”

元瑶的确有些累了，接过之后就一口一口吃了起来“好在还算顺利，菜单也都定了下来，今晚吃了都早些睡吧，明天才是重头戏。”

羽娘应了一声“这孙府也不知道请的什么人，规模竟然这般大，我瞧着也不单纯像是富商之间的宴席。”

羽娘说完之后元瑶也沉默了，其实她也是这样认为的，若真的只有临安县的商贾，孙永成不至于这样，之前卓翼来时也没有这样的待遇，只能说除了临安县的商贾外，怕是还有一些大人物。

至于是什么大人物值得孙家这样重视但是却又三缄其口，除了朝廷的人，元瑶想不出来。

两人吃完饭，元瑶疲惫上涌也懒得分析了“先睡吧，左右明日开席了就知道了。”

羽娘也笑道“是这个理，娘子放着我来收拾，您快点儿睡吧。”

的确很累，元瑶简单洗漱了一下，几乎是挨着枕头就着了。

次日一大早，估计还没有到卯时，丫鬟就来叫门了。

元瑶其实也没了困意，很快起了身，两人很快到了厨房，因为兹事体大，几乎全员到岗，徐大厨和元瑶打了个招呼，就各司其职按照昨日定好的流程有条不紊地进行了起来。

动手之前先检查食材，避免真的开始做时缺东缺西，等一切都准备妥当，元瑶才开始系上围裙，投入到了忙碌之中。

孙家三兄妹今日都回了府邸，孙茂茂和孙茂水原本中途想过来一趟瞧一眼，但从外头看见元瑶忙的自顾不暇，他们也不好进去打扰的，只好在后院转了一圈。

“二哥，你说今日祝大人真的会来吗”