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一切安排妥当,王奎就让人在蓟州城里买起了花椒;辣椒;桂皮;草果;八角这些既是中药,又是调料的东西。
他要整火锅出来招待洛额哲,忽然他想到还整点羊肉串烧烤。
又让人出去买孜然!
厨房里把牛的千层肚漂洗出来,又把马肚漂上;
牛肉切成薄片,抽出牛腿上的蹄筋用火烧了后用草灰水浸泡;
羊肉切成小块用花椒粉、胡椒粉、辣椒粉加酱油麻油浸泡,要吃的时候用竹签串起来。
大蒜用没奈何搅拌的碎碎的,再倒上芝麻油加醋。
那浓郁的香味早就飘出屋外,菜油和牛油熬煮香料的味道,把整个衙门笼罩了。
“好香,我从来没有闻过这样的香味!”
一个衙役说道。
“哎呀,我的清口水流出来了!我好饿。”
衙役们开始打堆了。
香料熬煮好后,加入大量的花椒和辣椒。
文火慢慢的熬煮,王奎在动手,龙二宝在锅边流着口水东问西问。
“二宝,治大国如烹小鲜听过吗?”
“国公爷,我除了认识龙二宝三个字外,其他的他们认识我,我却不认识他们。”
王奎开始讲起了《道德经》,耐心,耐心,耐心!
你能理解吗?
二宝似懂非懂!
就是说要烹调出美味佳肴,要考虑油盐酱醋何时下锅,这个时候该用什么火?
要静心、精心、慢慢熬煮,让味道进入食材的每一个部分,才算成功。
操之过急失败没有熟透,更别说味道的好坏。
时间过久,熟透了就会糊锅也无法食用。
因为时间就是耐心;
控火就是技巧。
听了王奎的话,让二宝浮躁的心开始了思考!
这是多么智慧的语言啊!
“我以前从来不懂,一切都靠感觉!
哥,教我读书吧?
我有点笨,你不嫌弃吧!”
“嗯嗯,哥不嫌弃!
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