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李哥替谢班回答道:“老板就是太忙了,你是不是在家都没现呀,谢师傅是在家里做好带来的。”
谢添对着众人说:“那你们可得赶紧尝尝,我爸做的酱牛肉可好吃了,以前家里条件不好,我爸只能酱一点点,我都得把那掉在桌子上的牛肉渣都捡干净。”
众人听闻,随即欢笑。你一言我一语,小餐馆里好不热闹。
“好吃好吃。”
“很香啊,肉质软烂,都不需要过多的咀嚼,然后就是满口醇香啊。”
“嗯,没错,就算老大爷吃起来也不费劲。”
“口感层次还很分明,有酱香味,还有肉香味,瘦肉和筋也很分明,而且筋虽然劲道但很软烂。混合在一起味道绝了。”
“说真的,我还没吃过这么好吃的酱牛肉呢。”
谢班看着大家满足的表情很开心,自己在酱牛肉这方面可是有着绝对的自信。
“小李小邢,这个酱牛肉不是我不教你们,咱们这个小厨房可没有地方做,这东西得煮十几个小时,占用着一个灶眼可太浪费资源了,到时候我都在家做好了,你们负责切。”
谢班先是对着两个帮厨师傅说着,随后又面对三位服务员大姐继续说道:“这个酱牛肉咱们是按重量卖,起卖是二两,问好客人是切薄片还是厚片,我那里准备了小称,咱们上菜的时候现上称,做到心明眼亮。”
大家都对谢班的售卖方案感到新奇,也都觉得是个不错的方式,顾客一定会觉得这家餐馆的老板很实在,一定程度上会让大家更愿意多来这里吃饭。
接下来端上餐桌的是小酥虾。是用新鲜的白虾制作而成,热油烹炸,外酥里嫩,搭配椒盐食用。
大家一番品尝过后,纷纷表示这道菜实属下酒神菜,虽家常,但经典。
谢添便建议大家在给顾客点餐的同时,可以以下酒神菜的命名来推荐,同时他也会把这道菜在菜单上标注出一个“大拇指”
的图形。
接下来的几道菜分别是:有着精致卤味的熏羊排、松子土豆丝还有秘制豆腐丝。
开业菜单里先确定了这六道下酒凉菜,毕竟是主打小酒馆概念的餐馆,这六道菜无论哪一道拿出来都是下酒绝配。
一番试菜过程下来,几个员工都被谢班的厨艺惊艳到,他们更加笃定辞去了之前的工作,来到这家餐馆是正确的选择,他们更加相信,这家餐馆的生意一定会红红火火。
尤其是谢添用了最俗的套路:画饼。
他告诉几个员工,未来大家的收入不仅仅只有每月的工资,还有奖金,而且是按月放。
“谢师傅,我觉得您早就该开饭馆了,您这手艺真是太棒了。”
“要我说啊,您这手艺到大酒店里当厨师长都行了。”
谢班面对大家的夸赞有些不好意思,他在工厂干了半辈子,本就不善于和他人打交道,今天听了这么多对他厨艺认可的话,自己突然觉得有点小感动。
出了工厂,我照样可以的!
“谢谢大家的夸奖啊,我带着小邢和小李,先去包饺子,馅已经做好,一会儿大家开始尝饺子。”
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