悟空追书

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第179章 麻辣小龙虾＋香辣蟹（第2页）

回到家里，柳之云先把螃蟹和小龙虾放在一个干净的水盆里面，给里面倒上食盐，让它们吐一会儿泥沙。

夏天就是吃麻辣小龙虾的季节，没有它们感觉夏天都少了些许的灵魂！

说干就干，柳之云准备了一些做小龙虾的配料。

小龙虾她最喜欢吃麻辣味的，但是螃蟹她打算多做几种口味，比如说清蒸的、香辣的、葱爆的等等。

配料准备好之后她就开始清洗小龙虾，小许也在一旁帮着忙。

柳之云叮嘱着说道，“小许，咱们抓小龙虾和螃蟹的时候一定要快，准，狠。用手抓住它们的背部，这样它们的钳子不会夹到你的手。”

“好的，小云姐，我也试试。”

小许按照柳之云云说的方法抓起了一个小龙虾，开心的在柳志云面前晃了几下。

“看我成功了，小云姐。”

它们表面会有很多泥沙，所以要多清洗几遍，要把它们的灰尘全部清洗干净。

柳之云把螃蟹分成了两份一部分用来做清蒸大螃蟹，另一部分就用来做香辣蟹。

做清蒸的螃蟹很简单，洗干净直接放在锅里蒸，再给里面加上两块儿生姜片，就可以了。

然后她开始准备做香辣螃蟹和麻辣小龙虾。

起锅烧热油，等到油温烧至六七成的时候，朝里面扔下一个小虾腿，油温冒泡，这样说明油温度刚刚好，就可以开始炸了。

将所有的小龙虾和螃蟹分别倒入锅中。炸上个三四十秒。

小龙虾刚下到锅里面就噼里啪啦的响着，她赶忙把锅盖盖上，防止油溅到身上烫伤自己。

慢慢的锅里面的声音变小了，这就说明小龙虾的水分也被炸干了。

再次打开锅盖的时候，小龙虾的颜色已经有黑褐色变成了红色，她把小龙虾全部捞出来稍微控一下油。

等到螃蟹和小龙虾全部炸好之后。

现在给锅里面留上少量的热油，放入事先准备好的葱姜蒜、八角、干辣椒、桂皮等等香料，然后开始炒小龙虾。

小龙虾炒香之后加入一点点的米酒，盖上锅盖焖煮到焖煮上十分钟，再给里面加上一些香菜即可出锅。

麻辣小龙虾和麻辣大闸蟹做的方法都差不多，随后把大螃蟹也放到锅里面进行翻炒。

柳之云对着一旁的小许说道，“小许，你去帮忙叫一下奶奶，咱们一起吃饭。”

“好嘞，小云姐，我去叫奶奶过来吃饭。”

柳之云把做好的麻辣小龙虾和螃蟹端到了院子里面放好。