悟空追书

手机浏览器扫描二维码访问

第95頁（第1页）

浸入溫煮片刻，她便著手開始整形，幾次翻折浸潤又揉搓，最後成了細膩光滑還十分具有延展性的成團奶酪。

俞芮看完了全程，遞來盤子時愕然道：「蘇渺，這又是什麼？」

酪乳的名字已經用過了，蘇渺稍一思索，給了個名稱：「你姑且叫這……芝士吧。」

俞芮顯然沒聽到，但這也不影響她追問：「同樣是牛乳，也都是差不多手法，可這和你之前做的，怎麼不一樣呢？」

蘇渺將東西裝盤，對俞芮道：「還不止呢，你別看這牛乳看似平平無奇，其實多的是用場呢。」

「還有啊？」俞芮震驚，「我瞧瞧我瞧瞧。」

蘇渺被俞芮擠得無奈失笑，又只好寵著她又重起鍋。

這次蘇渺沒有隔水熱鍋，只像平常一樣起鍋熱油，然後炒下了一勺麵粉。

「炒麵粉？」俞芮看看鍋里，又看看蘇渺，「你這是做什麼？」

蘇渺沒回應，反而是舀了一勺牛乳，衝進了炒得冒泡的麵粉糊里。

就見炒至金黃開始發泡的麵粉頓時沖開了一陣撲鼻奶香，緊接著又在沸騰的大泡中，轉成了濃稠的糊狀。

而一直等到麵糊完全攪拌均勻了，蘇渺才開始用胡椒，鹽，少許糖進行調味，最後加注一大勺牛乳，將這一鍋濃香四溢的湯水燉成了奶白色高湯。

俞芮探頭仔細看了全程，卻仍是覺得神奇。

反覆張望了一陣，就聽蘇渺終於開口解釋：「這叫『糊化』反應。」

「西方少有像我們這裡以骨肉吊湯的做法，但他們餐桌上卻仍有不少濃湯，這便是其中緣由。」

「雖然做法不同，風味不同，但不得不說，這不同的做法倒是各有可取之處。」

俞芮似懂非懂點點頭，思緒卻好像漸漸清晰了。

「啊～」俞芮恍然，「我明白了！」

「蘇渺，在你們那兒，你留過洋吧！」

留洋，倒是個有意思的概念。

蘇渺對此不置可否：「算吧。」

「難怪你一點兒也不怵！」俞芮咧嘴笑著，「還是你在更踏實。」

話雖然說得有吹噓的成分，但蘇渺聽著心裡還是暖呼呼的：「整個宮裡就你每日慣著我。」

俞芮皺皺鼻子：「那不是，還有寧侍衛呢！」

蘇渺咳了咳掩飾自己的侷促，回頭將鍋中濃湯收汁存好，便轉身去處理起了龍蝦。

龍蝦處理起來對蘇渺來說實屬不算太難，□□，對開，去蝦線，然後簡單醃製便妥帖了。

整一桌人，除去皇帝和賈成，算上洪郢，沈確，還有霍全友，竟也是擺滿了五個盤子。

處理龍蝦費了半個時辰，醃製又過去半個時辰，待蘇渺在蝦肉上面淋上湯汁，覆上芝士切成的片，送進窯爐烘烤成熟，便又是半個時辰過去。

不過也正好，恰巧對上了皇帝與賈成約定的時間。