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第90章 第 90 章（第2页）
这两者罗九的都不缺，右手掌从肉馅表面插入底部，顺时针抄底转一圈，就把上下的肉馅翻了个个儿，如此反复一百多下，四五斤的肉馅上了劲，哪怕是随手揪起一团肥瘦肉泥也聚而不散。
罗九分搓二十个肉丸，董先再拍成厚薄一致的肉饼。
肉饼大约半指节厚度，掌心大小，一个平底锅只能放4块肉饼，因为放了三成的肥肉丁，锅里只需要放不多的核桃油润底，肉饼就自动成滋滋的声响，而后肉饼彻底成形，黏连在一处，染上漂亮的焦痕，这才算是熟了。
一锅4块肉饼需要一分半钟出锅，在这之后由于锅子持续加热，每锅时间又少了1o秒左右，2o块肉饼全煎熟，统共才花了五六分钟，罗九又将锅让个夏迟，自己退到一旁，等着肉饼静置结束。
夏迟被罗九看着，操作起来有些紧张。
从配菜到调味都由他自行搭配，最能能直观看出他对食材的了解程度，夏迟开始吃真正的食物也不到四十天，就算他在脑海里推演了许多次，也只能大概地想象味道。
他先用小龙虾壳煮了十分钟，把虾壳捞掉，留下来的就是呈现淡淡金棕色的汤汁，带着香料的味道和鲜浓的虾味儿，再放点盐，丢几根未切的嫩笋，小火煮到熟，连笋带汤的锅子就从火源上移开了。
“为什么不切我记得老大说过，更小更入味。”
董先问。
他只负责吃跟打下手，记得罗九说的话，但很少会深入思考。
夏迟就不一样了。
他不仅听了，还认真地记下来，反复地研究。
久而久之，他就学会了思考。
“同样是肉，老大有时切成丁，有时切成末，有时又是整肉，为什么切得更小是更入味，同时也意味着流失食材的本味，笋味清淡，切薄了容易丢失本身的鲜味，像这样整根煮熟，你自己尝尝”
夏迟夹了一根嫩笋到董先嘴边。
董先啊地一声，咔擦就咬断了比拇指粗一点的笋。
外头带着淡淡的小龙虾味道，里头却还带着鲜笋独有的脆甜。
确实像夏迟所说，保留整根笋，比起单切成片要美味得多。
“那为什么又要泡在里头”
“吸收汤汁精华，更入味。”
董先挠了挠头，这不是跟之前说的矛盾了吗
罗九叹了口气，“朽木不可雕也。”
董先看看罗九，又看看松了口气的夏迟，跺脚说“我怎么就成朽木了不服，我不服峰哥和芝芝也不比我好多少”
刘一峰摇头，一脸平静，表示不管他的事。
“别拉我下水，像我这种从小吃营养剂长大的穷人，对食物一点都不了解，知道它好吃，能吃饱就行了。倒是你，目标不是要当美食家么也没少吃好东西，怎么就比不上夏迟看来你要更加努力才行。”
陶芝芝揶揄道。
董先就很挫败。
有时候就必须要承认，在天赋加持下，努力的效果是翻倍的。
夏迟才接触了一个月吧怎么就能独立完成一道菜了
对了，夏迟和老大的约定
董先凑到夏迟身边，扒着他耳朵，小声地嘀咕“你找老大要了地址以后，可不能忘了兄弟我到时候我们要一起去找老大”
夏迟看了一眼罗九的方向，点点头。
下午四点的时候，夏迟端了5碗细粉上桌。
金属材质的深色钵形碗，直径2o厘米。
底下的木薯细凉粉整整齐齐地码了半碗，顶上摞了半面的切片卤肉，半面切片嫩笋，最边上两片薄到半透明的野生柠檬片以及一小撮的葱末，泡在清凌凌的鲜虾汤，整碗都没什么温度，摸起来凉丝丝的。
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