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“对了,萧姊姊唤我阿静吧。阿耶希冀我长成幽闲静淑的小娘子,可惜没有如他的愿。”
杜四娘提到自己的名字“淑静”
,脸颊泛红,名不符实?久矣。
“好啊,阿静。”
萧懿全程笑得停不下来,小女?孩眉飞色舞,特别社牛,再加上健康的肤色和有力的肌肉,绝对是一枚运动阳光少女?,只是和爷娘的方向南辕北辙。
萧懿这趟没白来,不仅认识有的人,还顺利地看到了房。杜家附近的小院真的很合适开?店,面积比长兴坊总店大,估摸近五百平。从?大门进入直接到了由东西廊房和中堂围成的前院空地,光线并无遮挡,大约七十平,东西房稍小但?也?有五十平。
中堂相当于?客厅,往往是宴请宾客的主要场所。房主人显然对自家的中堂花了心思的,不仅方正?宽敞,而且有楼!其实?建朝初期有规定,“其士庶公?私第宅,皆不得造楼,监视人家”
,但?是勋贵人家大多都有二楼亭,所以这项条规并没得到很好贯彻落实?。
萧懿没想到宣阳坊的这座民宅居然也?有楼,很是心动,稍微装修一下贵宾包厢不就有了嘛。
中堂后头联通后院,什?么北堂、厨舍都包含在?里头。因后院在?规划里只是员工宿舍,她的要求并不多,大大小小的卧室数了数大致六间,差不多够的。
再一问价钱,八百贯出头。可能是有之前的九百贯高价做铺垫,萧懿此时接受良好,很痛快地和屋主定好口头约定,明确付款和过户时间。
“泰康十六年很旺我啊。”
萧懿深信不疑,又给自己灌了一碗鸡汤,“越努力越幸运,财富自由不是梦!”
她在?黑暗里傻乐,大半夜握拳冲空气喊话,怎么看怎么像精神失常的人。
宣阳坊的店交割很快,原住户第五日便将?家什?全部?搬离,留下空荡荡的一座院子。萧懿迅请人修缮屋顶及补墙刷墙,另外在?大门东西两处再开?侧门,方便通往东西廊房。
她打算将?东边装修成食肆分店,西边装修成甜品屋。中堂一楼摆上桌椅,但?留一块空地加高做舞台,方便以后开?展类似评书、唱曲儿等小表演;二楼风格则讲究些,必须豪华雅致用以招待贵客们。
庭院空地嘛,绿植、观赏花养起来,整饬成户外田园餐厅。届时三四月,春风拂面,鸟语花香,在?绿荫下喝奶茶品甜点?,怎一个美字了得。
整一套下来至少需要大半月的时间,萧懿交代工匠们先修后院再修前院,因为过几日,员工66续续便要住进来的。
甜品屋和食肆分店开?在?一块有很多好处,对于?食客来说,可选择的菜品更广更全,对于?店舍来说,则利于?口碑传播。目前唯一的挑战就在?于?人员招与?管上,两店要能运转流畅,起码得进十五人呢。
以后随着分店越开?越多,店员也?越来越多,萧懿现?老一套奖金方案不一定能适用,索性大改特改,呕心沥血研究绩效方案,包括厨师的等级评定如何和涨月钱挂钩、出纰漏的奖罚制度、管理者评选及考核等。
萧懿又是翻账本又是分析店铺盈利和员工工钱占比情况,写写算算到纸张几欲冒火星子。她,区区一个美食博主,充其量在?企业打工过一两年,来长安创业短短八个月,居然把人力、财务、市场的活都干了一遍,真令人头秃啊!
“唉——”
她今日第一百零八次叹气。
阿田和阿叶面面相觑,轻手轻脚将?桌案上的冷茶端走,不敢出一丝声音触萧懿的霉头。
值得庆幸的是,食肆的老人都能独挡一面。常言道,人做老事,老人做事,萧懿将?人盘点?一番后有了想法,将?吴三夫妻两熟手调去食肆,丽娘、阿瑶、阿柳调去甜品屋。有“老师傅”
坐镇店,经营更稳妥。
她先私下找相关人逐一沟通,确认大家对调动没有意见,便在?员工大会公?布变动:“宣阳坊的店预计三月开?张,不足的人手本旬之内便会补齐,届时会让大家帮带人、设置考核以评定他们的月钱。还有疑问否?”
方大脸色挣扎,鼓足勇气开?口,“女?郎,我能去店吗?”
他是店里的老人,虽现?下对于?烤鸭技术掌握不错,但?还需要不断学习烹调技艺以分担女?郎、吴叔的压力。
没想到方大态度如此积极,萧懿颇有些惊喜。在?一个已胜任且收入不错的岗位和一个挑战多且收入未知的岗位之间,方大居然果敢地选择后者。
“当然可以!阿方能迎难而上,令人刮目相看!”
她欣喜地拊掌,直把方大羞得搔头。
“阿方好样的!”
吴三捋短须调侃。
“太好了,我们又能一起玩啦!”
阿宇一蹦三尺高,抱着獾儿不撒手。
“嗯嗯嗯。”
獾儿点?头,小眼睛里也?住满了星星。
随后几日,萧懿去不同的牙郎处把人带回来,便交于?吴三等人手上托管培训了。她的全部?精力转移到菜单的开?上,甜品屋的还好说,食肆的秘密武器——酒,才是底牌。
本朝文人雅士都爱喝酒,长兴坊的总店因隔壁就是沽酒屋,于?是她根本没打算花心思在?酒的研上。现?如今宣阳坊店周围并无酒庄,而且萧懿也?想找个噱头来宣传。一合计,酒真的是很好的切入点?。
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