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但集資的錢來自於白毛村的所有村民，白樺不能一人獨斷作出?決定。雖然?心裡十分雀躍，認為眼前是個不可多得的好機會，卻依然?保持謹慎，只是說道：

「既如此，我回?去?與其?他人商量一下，過兩天再給你答覆。」

白樺說得是活話，沒有立刻答應下來。聞言，劉尚露出?了?略微失望的小表情，好看的眉眼全都皺在了?一起，回?道：「那好吧。」

白樺走?到門口是，劉尚又叫住她：「那阿姊，假如，我是說假如哈，如果你盤下來這家食肆以後，我能經常過來找你蹭飯不？」

「這是另外?的價錢。」白樺笑著逗他道。

方才白樺心中如鯁在喉的怪異感終於有了?一個合適的緣由。原來這小朋友這麼快就變臉，從很抗拒白樺盤下食肆鋪面到使勁渾身解數想要促成這樁生意，核心根源在這兒呢！

真不愧是劉大廚的好徒弟，骨子裡就是個小吃貨啊。

劉尚經不住逗，聞言立刻露出?了?不滿的表情，一副霜打的茄子似得蔫蔫的模樣?。

白樺笑過了?癮，終於尋回?了?點良心，補充道：「要是打擾到正?常食客用餐體驗了?，你要賠錢，別的時候，想吃什?麼都不算你錢。」

劉尚聽了?這話，當場表演了?一個原地開機，臉上重?浮現出?了?笑容。

冬天的日照時間本?來就短，白樺看了?一眼外?邊的天色，日頭已經開始往下沉，意味著過不了?多久天便要黑了?。事不宜遲，白樺趕緊往白毛村趕路，避免夜間行路不安全。

回?到白毛村，白樺發現胖嬸送來了?幾副豬耳朵，已經簡單處理過了?，可以直接加工製作。白樺想起了?白日裡讓劉尚吃到上頭的黃瓜釀肉圓，於是打算再用黃瓜做一道菜——豬耳拌瓜絲。

白樺從食材中挑了?一根黃瓜，洗淨後咬了?一口，收穫滿口瓜香，清涼爽脆。

這根黃瓜很有可能白天還長在地里，晚上就被端上了?餐桌。正?可謂是就地取材，吃得就是一個原汁原味。

事實上，這種口感的果蔬並不常見。

不同於尋常經歷過長途運輸的瓜果菜蔬，在運輸過程中失去?了?大部分水分，變得寡淡無味。而這種田間地頭裡剛剛摘下來的瓜果，汁水相當充沛，咬一口會在口腔中爆漿，讓極致的鮮甜溢了?滿嘴。

白樺將這些?鮮到極致的黃瓜，全都削皮擦絲【注釋1】。

黃瓜外?皮口感苦澀，帶著細小的刺。白樺將這層不光潔的外?皮全部削去?，只保留碧綠色的黃瓜條，再把黃瓜條擦成細長的黃瓜絲，這便是做完了?黃瓜的準備工作。

豬耳朵的處理手段要更加複雜。

白樺先將生豬耳朵焯水去?腥、煮至斷生。另起一鍋，加入桂皮、八角等香料，加清水沒過香料，待鍋中滷料煮出?香味，下入豬耳朵，與滷料一同燉煮入味。待開鍋後，熄滅爐火，將豬耳朵燜到肉質軟爛、近乎脫骨的程度，滿室都是鹵豬耳朵濃烈的肉香。

這個時候，白樺將鹵豬耳朵盛出?鍋來晾涼，再把鹵豬耳朵切成更易於入口的片狀。白樺刀工極好，將鹵豬耳朵切得極薄，每一段鹵豬耳朵絲都帶著一小塊脆骨，更突出?了?鹵豬耳朵的脆嫩Q彈的口感。

最後，將切好的鹵豬耳朵與方才準備好的黃瓜絲一起，加入鹽、芝麻、辣椒油（茱萸版）等調味料進?行調味。

做好後，白樺先試吃了?一口，沒想到鹵豬耳朵與黃瓜結合的口感，令白樺喜出?望外?。

一條條豬耳朵被鹵到軟爛脫骨，鹵豬耳朵中間的那塊脆骨咬起來嘎嘣脆。一口咬下去?，口感又脆又嫩還不失韌性，味道鮮美非常，卻又肥而不膩。

更不用說清爽的黃瓜絲，白樺早已將苦澀的黃瓜外?皮被全部去?掉，只剩下清甜的瓜肉，起到了?良好的解膩作用。鹵到咸香的豬耳朵配上開胃的黃瓜絲，便是吃多少都不會覺得膩，還想要再來一盤。

接下來，白樺又做了?川味冒烤鴨、廣式脆皮雞、蒜蓉西藍花、醋溜土豆片和開胃酸辣湯四?菜一湯，主食有麵條、米飯和饅頭三種可供選擇。

白樺為了?控制成本?，哪怕是承包了?白毛村小飯桌的業務，頓頓也?只做四?菜一湯。可今日有所不同，白樺對於劉尚的食肆鋪子十分心動，想要說服大家一起購買，因此特意加了?一道菜。

這道豬耳拌瓜絲，先鹵後拌，工序不算簡單。白樺希望村民們一會吃得開心了?，能夠更容易將這樁生意談下來。

可偏偏事不遂人願。

在白樺和張迎春一起給村民們打飯的時候，白樺分明是看到了?村民們眼中對於美食的垂涎，他們不斷吞咽的口水也?證明了?這一點。

川味冒烤鴨麻辣鮮香，廣式脆皮雞皮酥肉嫩，蒜蓉西藍花清爽解膩，醋溜土豆片咸香誘人。

更不用說今天最花時間的豬耳拌瓜絲，清清爽爽的黃瓜絲，

配上鹵到脫骨的豬耳朵，一葷一素，一清爽一肥美，永遠是不會出?錯的組合。

可是村民們吃得開心，一談正?事卻板起了?臉。

當白樺說出?想要購買鋪面來進?一步擴張小飯桌的打算時，出?乎白樺的意料之?外?，竟然?有很多的村民反對白樺的主張。

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