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再做驢打滾的內餡——紅豆沙。

白樺將剛從?豆莢中剝出的鮮紅豆用清水洗淨，放入鍋中加水沒過紅豆，煮至紅豆表皮軟爛，滿室紅豆甜香時，便可以把?紅豆撈出備用。

此時的紅豆已?經綿密出沙，只需要用勺子輕輕搗上幾下?，便可以將紅豆人工搗成豆泥。再將搗好的豆泥放入鍋中二次加工，適量加入少量糖粉，炒至豆沙粒粒分明，用鏟子舀起來不落鏟時，一鍋香噴噴的紅豆沙便大功告成了。

最後做驢打滾的裹料——黃豆粉。

為了做黃豆粉，白樺找李嬸要來一些磨豆腐剩下?的黃豆豆渣，當時李嬸給得不情不願：「白姑娘，咱們?白毛村就是再窮，也沒到吃豆渣的地?步啊，再說這磨豆腐剩下?的黃豆渣，它也不好吃啊……」

「嬸子不用擔心，我們?不吃豆渣，我要將這豆渣變廢為寶。」白樺笑道。

李嬸一臉狐疑地?給了白樺一些豆渣，白樺不由得失笑出聲。看來光是說是不管用了，只有真的做出來了好東西李嬸才會相信了。

白樺想起方才去找李嬸要豆渣時的小插曲，忍不住嘴角彎成了月牙。

白樺將豆渣瀝乾水分，放入鍋中，進一步用文火炒干，炒至表面微微焦黃，滿室豆香時，便算炒好了。將炒好的黃豆渣倒出來，用石墨磨成細膩的黃豆粉，再加入少許糖霜。親手做出來的黃豆粉，細膩綿密沒有顆粒感，只有原汁原味的豆香和?糖霜微微的清甜。

三樣原料全都準備就緒。

白樺先?將糯米麵團用擀麵杖擀平，兩面灑滿金黃的黃豆粉，讓糯米麵團的表面不再粘牙。兩面都灑滿了黃豆粉後，再在中間抹上一層綿密的紅豆沙。最後將糯米麵團順著紋路捲成圓柱體形狀，再在表面撒上一層黃豆粉提亮增香，切成易於入口的小塊。

做好的驢打滾，同時擁有三種分明的顏色，紅豆沙的紅，黃豆粉的黃，糯米糰的白交相輝映，帶來一場視覺盛宴，光是遠遠看上去，便能勾起食客的食慾，讓人忍不住吃個?痛快。

「不怎麼甜」是對一道甜品的最高評價，白樺深諳其道，將甜度拿捏得完美。

雖然是一道甜食，糖量卻?被?完美地?控制。適量的糖霜不會喧賓奪主?，只帶來微微的清甜，細品依然能夠吃出豆香，嘗到食材的本味。

做完了這道工序複雜的驢打滾，白樺又?做了幾個?爽口的開胃菜，分別是海米扒油菜、醬香把?子肉、冬菇燒白菜、小蔥拌豆腐、竹蓀玉米湯。

兩葷兩素，配上一份甜品一鍋湯。

如?今白毛村、楊家村兩村同時吃飯的好處在於，成本能夠兩村均攤，也能夠讓每一位食客吃上更好的伙食。

一人負責兩村伙食，白樺幾乎要忙不過來，白樺的小徒弟張迎春便主?動承包了本村的小飯桌業務，由白樺負責將伙食運往楊家村以盒飯的形式銷售。

白樺原本還擔心張迎春年紀太小，不能夠照顧得到白毛村的眾多村民。沒想到張迎春日夜跟著白樺幫廚，就連人情世故方面都精進了不少。

這日，白毛村的兩位嬸子正?在小飯桌吵架。

「大家都是交了錢糧的，憑什麼她的這塊把?子肉給得比我得大？」嬸子甲不滿地?質問道，她質疑張迎春分配把?子肉不公平，給嬸子乙的那塊把?子肉比嬸子甲的要大。

莫說是張迎春這個?長得還沒有高粱高的小孩了，便是一個?身經百戰的成年人碰上這種事，都不一定能夠將矛盾妥善解決。

可偏偏張迎春臨危不亂。

張迎春坦蕩道：「既然嬸子說兩塊把?子肉不一樣大，那我們?便現場上稱，看看是不是給誰缺斤短兩了。」

張迎春看到人群之?中站著素日交好的賣菜菜農朱伯，便開口道：「朱伯，可否借你的稱一用？」

朱伯沒有二話?地?將稱遞了過來。

朱伯是白毛村的老人，在村子裡的公信力不輸村長。張迎春找朱伯借稱，稱出來的分量也最能夠讓大家信服。

於是，張迎春便在稱上放了一張油紙，再將嬸子甲乙的兩塊把?子肉依次過稱，每一塊都是正?正?好好的五兩，分毫不差。

「大家可都看清楚了？」張迎春高聲道：「這兩塊把?子肉雖然形狀各異，但過稱後都是五兩整，誰還有異議？」

張迎春的聲音擲地?有聲，在小飯桌內久久回?盪。

回?應張迎春的，是村民們?全都鴉雀無聲。鐵證如?山擺在這裡，便是挑刺的嬸子甲也無話?可說。

張迎春又?道：「之?所以我有上稱的自信，那是因為每一塊把?子肉都是經過我和?白阿姊的精挑細選，每一塊都精選了三肥兩瘦的豬五花肉，切成相同的大小，做給大家吃。我不僅今日敢過稱，日後每一日我都敢過稱，若是任何肉食能稱出不同的分量，我和?白阿姊甘願賠付，陪到大家滿意為止。」

張迎春雖然身高還沒有一顆高粱那般高，站著講話?時卻?十分有氣場。她說話?時音量不大，卻?每一個?字都吐字清晰，像是在平靜地?陳述某種事實。她的嘴角微微勾起，似笑不笑，儼然已?經有了上一世某些領導的威壓。

張迎春的話?語給村民們?的心頭帶來了不小的震撼，一個?敢做出這種承諾的食肆，怎麼可能做出嬸子甲所陳述的那般腌臢事。

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